每日热门：黄曲霉素的克星用盐_黄曲霉素的克星

1、1.去除发霉的谷物

2、花生、大米、玉米等。采收后应放在通风干燥的地方晾干，保证水分蒸至12%左右，同时配合使用化学熏蒸和除霉剂，可有效防止霉变腐败。一旦发生霉变，应立即清除，防止蔓延，并再次熏蒸。

3、2、盐加热

(资料图片)

4、食用油主要由花生、玉米和胚芽提炼而成。如果原料中含有黄曲霉毒素，食用油也会如此，尤其是不正规厂家生产的食用油，超标率很高。使用时，将油加入锅中，加热后加入少许盐，然后炸至沸腾，因为盐中含有碘，可以有效清除一些毒素。

5、3.高温沸腾

6、奶牛的饲料主要是玉米、小麦和谷物。如果饲料毒素超标，牛奶也会含有毒素，人喝了有毒的牛奶及其制品就会中毒，尤其是婴幼儿。所以在选择乳制品的时候一定要慎重。尽量选择信誉好的正规厂家的产品。如果点的是鲜奶，最好高温煮一段时间，可以破坏一些毒素。

7、4.水洗和高压蒸煮

8、大米是家庭中最常见的主食之一，黄曲霉毒素主要存在于米糠和大米表层。所以淘米的时候，用手搓几下，水洗几遍，尽量用高压锅蒸，可以有效去除大米中含有的毒素。

9、5.妥善保存

10、存放容易含有黄曲霉毒素的食物也很重要。储存不当容易增加毒素的含量，储存得当可以延长食品的保质期。比如花生、大米要放在通风、阴凉、干燥的地方。记得淋湿，回潮。最好不要囤积太多，现在就买。

11、扩展数据

12、黄曲霉通常喜欢“接近”以下四种食物：

13、1.坚果

14、花生、核桃、瓜子、开心果、榛子、松子等。当你发现花生、瓜子、榛子、松子等坚果略带黄色甚至黑色，口感苦涩，皱皮变色，似乎发霉时，很可能已经被黄曲霉素污染，必须丢弃。

15、花生有芽就不能吃。花生受潮黄曲霉毒素生长更快。

16、2.谷类

17、玉米，大米，大麦，小麦，豆类。凡是表面有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色、变质的粮食，都有可能被黄曲霉素污染，食用前要仔细挑选，去除发霉的粮食。

18、3、粮油产品

19、花生油、玉米油。如果生产企业不严格选择原料，使用发霉的花生、油菜籽、玉米等。生产食用油，或者不采用精炼技术或者工艺控制不足，黄曲霉素都有可能超标。

20、4.自制发酵食品

21、腐乳，黄酱。一般食品行业生产的酱、酱油不会被黄曲霉毒素污染，而家庭自制的发酵食品容易被污染。

22、此外，黄曲霉毒素还可能进入牛奶或乳制品(包括奶酪、奶粉等。)通过feed。如果牛吃了被黄曲霉毒素B1污染的饲料和食品，会在体内转化为黄曲霉毒素M1，存在于牛奶中，可能导致其加工的牛奶和乳制品中黄曲霉毒素M1污染，但其毒性远小于B1。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

关键词： 黄曲霉毒素 发酵食品 可以有效 生产企业